二十多年前，有報道稱日本家庭主婦在清潔廚房時會用到20多種清潔劑，不少人都覺得是奇聞逸事，如今回過頭來看，這并不算稀奇。
僅有洗潔精、祛污粉、肥皂、重油污清潔劑完全可以把廚房打掃干凈，但如今廚房裝修越來越考究，廚具、餐具、廚房電器、廚柜、灶臺面板及廚房內(nèi)的五金件，材質(zhì)多樣，不少用品價格高昂，結(jié)構(gòu)復(fù)雜多變，對于它們的清潔，已不僅限于干凈、衛(wèi)生，還要保持其亮晶晶的外貌，才不惘投入的重金。
現(xiàn)在，用于廚房清潔劑針對使用對象的不同已有很多種，如清潔電器的，從對油煙機上重油污的清潔到電磁爐面板的清理，從對冰箱、微波爐外體的清潔到對內(nèi)部的保潔，所用的清潔劑產(chǎn)品各有不同;再如同是洗滌餐具，動手清洗和用洗碗機清洗其洗滌劑完全不同，清洗陶瓷鍋和清洗不銹鋼鍋也可用不同的產(chǎn)品。如此細細數(shù)來，用上二十幾種清潔劑并不為過。
清潔不銹鋼制品
廚房里以不銹鋼為材質(zhì)的物品有很多種，清潔時的需求也不盡相同。例如水龍頭等五金件，會因水漬聚集而表面發(fā)污，而不銹鋼的水壺、煮蛋器內(nèi)部也會生成水垢，這兩種污漬都是水中的雜質(zhì)沉積而造成的，但清潔起來，用到的清潔劑有區(qū)別。
用于清潔五金件的，一般為液狀，在清潔的同時不能對五金件造成劃痕，還要有增亮作用;而清理不銹鋼內(nèi)膽的清潔劑，通常是粉狀的，酸性強，但一定是用食品級的。
現(xiàn)在，很多不銹鋼鍋具價格昂貴，動輒三四千元，如何能常用長新是很多主婦非常關(guān)注的事。市場上有專用于不銹鋼廚具的清潔養(yǎng)護劑，能做到溫和去油污，養(yǎng)護、亮光同步完成。這種清潔養(yǎng)護劑以膏狀為佳。液狀的長于去油漬，但對于燒結(jié)而成的污跡難以去掉，而粉狀顆粒太粗，往往是污垢去掉了，鍋體表面會留下劃痕，令人心疼不已。膏狀的在去油污的基礎(chǔ)上，添加非常細的摩擦劑，增加了去垢的效果。
各類面板重在保養(yǎng)
一般家庭的廚房，最常使用人造石做料理臺面，很多人認為它是一種耐熱防刮傷的材質(zhì)，其實不然。
人造石的主要成分是亞克力、樹脂類，還是會有毛細孔，也就是說，人造石仍然會有吃色的問題。但相較之下，人造石的毛細孔較大理石來得細小，若滴到醬油等深色的調(diào)味醬料，立即以抹布擦拭還是可以清理干凈的。
若是輕微的吃色，可以用橡皮擦輕輕擦拭，這樣簡單的手法，就能清除短時間附著的顏色;其次，還可以改用粗蠟類似蜜蠟，在表面輕輕涂抹去除臟污，最后的選擇是以800目的砂紙，輕磨人造石臺面。需要注意的是，拋磨時間不能過久，以免傷害臺面。
鋼琴烤漆的櫥柜門片超有質(zhì)感，要維持這樣的光澤感，就要使用噴霧狀的水蠟，它兼具保養(yǎng)與清潔功能，可以維持鋼琴烤漆的光滑度，并去除附著于上的臟污，只要勤保養(yǎng)，廚房總可以亮晶晶的。
洗碗機要用專用洗滌劑
洗碗機里面的洗滌劑跟普通用的洗滌劑相比，成分和性質(zhì)上他們有著很大的差別。所以，不能把普通的洗滌劑來當做洗碗機里面的洗滌劑使用。
泡沫性質(zhì)方面的問題是他們兩者之間******的區(qū)別。
一般的洗滌劑要求容易起泡，這是因為其主要成分是表面活性劑。表面活性劑具有吸附在空氣和水的交界面，強化泡沫的成分，提高水的粘性，確保良好的去污效果。
但是洗碗機用的洗滌劑卻不能讓洗滌劑產(chǎn)生大量泡沫，如果產(chǎn)生很多氣泡，那么洗碗機里面就全是泡沫，可能還會溢出來。大量的泡沫也會給洗碗機的正常工作帶來影響，如果泡沫進入水泵中就會損傷水泵。
所以，一樣都是用來清洗餐具的，但是不同的用處造成洗滌劑的成分也大不相同。洗碗機的洗滌劑主要成分是漂白劑和堿，更為安全的洗碗機洗滌劑中加入了分解油脂的酯酶，分解淀粉的淀粉酶，分解蛋白質(zhì)的淀粉酶，有的也會加入少量的不會引起泡沫的表面活性劑。
與洗碗機洗滌劑配套使用的，還有專用鹽和漂洗劑。漂洗劑是用來防止水點、水跡及水垢在玻璃及碗碟上形成，加速碗碟干燥速度，讓每次清洗后的碗碟都格外光亮。專用鹽是再生水軟化劑，使水軟化器保持良好工作狀態(tài)，杜絕洗碗機內(nèi)水垢的生成。
消毒劑使用前要試用
廚房是家庭幾乎每天使用的區(qū)域，這里不僅誕生各種美食，也是油漬、污漬產(chǎn)生最多的地方，這讓它成了最易滋生細菌之地。所以，消毒也是廚房清潔的一個重要環(huán)節(jié)。
廚房里細菌主要有大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等。砧板、抹布、水槽、冰箱等易被忽視的地方其實是細菌最多的地方。
廚房消毒劑要求使用高效消毒劑，需要能夠殺滅細菌和病毒，市場上常見的產(chǎn)品中，漂白水、漂漬液、84消毒液符合使用要求。
不過，漂白水、漂漬液、84消毒液不能用于鋁、銅及碳鋼材質(zhì)的廚具消毒,會對其表面起到一定的腐蝕作用,使用前先看清楚器具的材質(zhì)及洗滌要求后再使用,若不清楚是什么材質(zhì)的,應(yīng)先在隱蔽處試用。
餐具、果蔬清潔劑品種多功能相同
目前市場上品種最多的是餐具洗滌劑，既有細分出來專洗果蔬的果蔬清潔劑，又有以“無磷”環(huán)保為招牌的產(chǎn)品，有的聲稱自家產(chǎn)品有離子去油技術(shù)，還有不少洗滌劑添加了生姜、木瓜等植物精華……
洗滌行業(yè)專家表示，餐具洗滌劑所有的產(chǎn)品都是“無磷”的，因為它根本就加不進去“磷”。餐具洗滌劑主要依靠表面活性劑去油，活性劑就是離子。而至于添加的生姜、木瓜等植物精油成分，確實具有去除異味等作用，同時也要看使用者是否喜歡某種植物的香型來進行選擇。
有些宣傳中稱只有果蔬清潔劑才可以去除果蔬上農(nóng)藥，洗滌行業(yè)專家對此予以否定。據(jù)介紹，餐具洗滌劑去除農(nóng)藥的效果因農(nóng)藥品種和蔬果品種而異，一般洗滌效果為自來水的1.1—7倍，并有很好的除菌作用。而蔬果清洗劑的主要功能著眼點就在于去除果蔬上的殘留農(nóng)藥，會刻意加入一些去除農(nóng)藥的成分，相對于餐具洗滌劑來說在去農(nóng)藥上會更有針對性一些。
灶臺清洗劑“體型”多樣
灶臺上最宜掉上醬汁、飯粒，濺上油垢等，所以，清潔灶臺要用摩擦型清洗劑。 摩擦型清洗劑可清洗清除硬表面的油污、茶漬、鐵銹、塵垢、酸腐蝕斑點、咖啡垢等。
僅摩擦型灶臺清洗劑就有粉體型，如去污粉、五潔粉，膏體型如摩擦膏，及黏稠液體型等。根據(jù)灶臺或面板使用的材質(zhì)選擇不同體型，才能清潔、養(yǎng)護同時完成。
摩擦型清洗劑是依靠顆粒的摩擦作用清洗污垢的，因此會對器具造成不同程度的損害。對于涂層、塑料、普通不銹鋼、普通陶瓷以及其他不光亮表面，這種損害肉眼觀察不到;對于光亮的不銹鋼表面，會造成可見的不同程度的損害，應(yīng)該慎重使用。粉體型的清洗劑對光亮表面損害較大，體如果臺面是比較粗糙的材質(zhì)，除垢效果又是最好的。
小知識
餐具洗滌劑也可洗果蔬
很多人會擔心使用含有化學(xué)物質(zhì)的洗滌劑洗水果、蔬菜會不會對自身健康有什么影響。
正規(guī)合格的餐具洗滌劑是無毒的，消費者可放心使用。世界衛(wèi)生組織規(guī)定LD50(LD50是指經(jīng)口給予受試物后，預(yù)期能夠引起動物死亡率為50%的單一受試物劑量，其單位是每千克體重所攝入受試物質(zhì)的毫克數(shù)、克數(shù)或者毫升數(shù))值大于5000mg/Kg為實際無毒，而目前餐具洗滌劑的LD50均大于10000mg/Kg，大多數(shù)都能夠達到20000mg/Kg，比食用鹽的毒性還低。
餐具洗滌劑生產(chǎn)采用的是國家強制性標準，生產(chǎn)企業(yè)必須獲得衛(wèi)生許可證和生產(chǎn)許可證，產(chǎn)品除了必須通過毒理試驗外，對原料中的重金屬、甲醇等雜質(zhì)還要進行嚴格控制，所用原料均須符合食品添加劑的規(guī)范，對細菌也有嚴格控制。
即使餐具洗滌劑會殘留在餐具、果蔬上，通過清洗和擦拭，也可以將其殘留物清除干凈。
來源：消費日報
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